Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een kleine kom. Snijd de tempehburger in plakjes en voeg toe aan spiesjes. Bestrijk met de marinade en laat minimaal 15 minuten opstijven.
Kook intussen de aardappels gaar en stoom/gril de maiskolven. Pureer de aardappelen tot de gewenste textuur, meng de veganistische boter erdoor (terwijl ze nog warm zijn) en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Pas de textuur aan met 2-3 eetlepels plantaardige melk.
Kook de tempeh krokant en aan beide kanten gekarameliseerd, bestrijk ze tijdens het koken met meer saus. Je kunt de tempeh barbecueën, frituren, grillen in de oven of bakken.
Serveer de tempehribs met puree en maïs en besprenkel de overgebleven saus erover.
