Rokerige Tempeh & Linzen Chili

Gezellig, voedzaam en een beetje toegeeflijk – deze Rokerige Tempeh & Linzen Chili met Pure Chocolade is het ultieme comfort food met een twist. Boordevol eiwitten uit linzen, bonen en Tiba Tempeh, wordt het langzaam gestoofd met verwarmende kruiden en afgewerkt met rijke donkere chocolade voor een zijdezachte, rokerige diepte van smaak. Perfect voor een stevig familiediner of het bereiden van maaltijden, deze eenpans veganistische chili is even bevredigend als gezond.

Serveert

Kooktijd

35 minuten

Ingrediënten

• Tiba Tempeh Smoky Block 200g, in kleine stukjes gescheurd
• 11/2 el olijfolie
• 1 rode ui, fijngesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 verse rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
• 2 tl gerookt paprikapoeder
• 11/2 tl gemalen komijn
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl gemalen koriander
• 1/2 tl chipotlepasta (of extra gerookte paprika)
• 1 el tomatenpuree
• 1 blik (400 g) gehakte tomaten
• 1 blikje (400 g) groene of bruine linzen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 blikje (400 g) zwarte bonen of kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• 250ml groentebouillon
• 25 g pure chocolade (70% of meer)
• Zout en zwarte peper
• Verse koriander en partjes limoen, om te serveren

Methode

Verhit de olie in een grote pan en bak de ui en knoflook goudbruin.
Voeg de rode peper en verse chili toe, kook tot ze zacht zijn.
Roer de gerookte paprika, komijn, chilipoeder, koriander en chipotlepasta erdoor en kook gedurende 1 minuut.
Voeg de gescheurde rokerige tempeh en tomatenpuree toe en bedek goed.
Giet de gehakte tomaten, linzen, bonen en bouillon erbij. Laat 20 minuten zachtjes sudderen.
Roer de pure chocolade erdoor tot deze gesmolten is en de saus rijk en glanzend is.
Breng op smaak en serveer met verse koriander, partjes limoen en veel knapperig brood om te dippen.

Print dit recept en deel je heerlijke gerecht

... Andere gerelateerde recepten

Tiba Tempeh Herderstaart

Tiba Tempeh Pittige Kimchi Bowl