Tiba Tempeh Tikka Masala

Préparez-vous à un « faux » plein de saveurs avec cette recette de Tempeh Tikka Masala ! Ce plat combine des épices audacieuses et du lait de coco crémeux avec du tempeh riche en protéines, créant une touche satisfaisante à votre routine de dîner. Débordant de couleurs vives et d’un arôme parfumé, vous gagnerez sûrement n’importe quelle foule avec ce repas ! Servi avec riz basmati moelleux et pain naan.

Sert

Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

 

Pour la marinade de tempeh :

  • 400 ml (1 3/4 tasse) de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de garam masala
  • 1-2 cuillères à café de piment en poudre, au goût
  • 2 cuillères à café de paprika fumé en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café de poudre de fenugrec séché
  • 1 gousse d’ail frais râpée
  • 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé Pour la sauce tikka masala :
  • 3 grosses tomates fraîches, hachées
  • 1 poivron rouge rôti
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Morceau de gingembre de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de paprika fumé en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Poudre de piment, sel et poivre, au goût

 

Pour servir :

  • pain naan
  • riz cuit
  • coriandre fraîche

Méthode

  1. Commençons par fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade au tempeh.
  2. Ensuite, coupez le tempeh en cubes de la taille d’une bouchée et mettez-les dans un récipient hermétique. Verser la moitié de la marinade sur les cubes, en les mélangeant bien pour s’assurer qu’ils sont uniformément enrobés. Fermez le récipient et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.
  3. Au moment de cuire, préchauffez votre four à 200 °C (392 °F).
  4. Pendant que le four chauffe, prenez deux de vos tomates hachées et le poivron rouge rôti, ajoutez le reste de la marinade et passez-les au mixeur jusqu’à obtenir une sauce veloutée.
  5. Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une grande poêle et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aromatiques. Incorporer la pâte de tomate, le sirop d’érable et les épices, en les laissant cuire jusqu’à ce que leurs parfums remplissent votre cuisine. Ajouter la dernière tomate hachée et laisser cuire encore quelques minutes.
  6. À présent, votre four devrait être chaud et prêt. Disposer les cubes de tempeh marinés sur une plaque à pâtisserie et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 20 minutes.
  7. Versez votre sauce mélangée maison dans la poêle, remuez bien pour tout mélanger. Mettez un couvercle et laissez mijoter. Après quelques minutes, baissez le feu et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes. C’est à ce moment-là que toutes les saveurs commencent vraiment à se connaître. Goûtez-le et assaisonnez avec de la poudre de piment, du sel et du poivre à votre guise.
  8. Maintenant, ajoutez vos cubes de tempeh dorés dans la casserole et laissez-les mijoter encore 5 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu.

Servez votre Tikka Masala tout de suite avec un accompagnement de pain naan, un monticule de riz basmati moelleux et une pincée de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Bon appétit !

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