Pâté chinois au tempeh Tiba

Certains repas vous enveloppent de confort, et le pâté chinois est l’un d’entre eux. Une purée dorée et moelleuse sur le dessus, une garniture riche et savoureuse bouillonnant en dessous – c’est le classique douillet par excellence. Dans cette version, nous remplaçons la viande par du tempeh Tiba riche en protéines, apportant toute la saveur copieuse que vous aimez avec une touche nourrissante à base de plantes. Rempli de fibres et de bienfaits pour l’intestin, ce pâté chinois est un aliment réconfortant qui vous laisse satisfait et exalté longtemps après la dernière bouchée.

Sert

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

Pour la garniture

400g de Tiba Tempeh Original en bloc émietté ou Tiba Tempeh haché
1 oignon, coupé en petits dés
2 gousses d’ail, émincées
250 g de champignons, coupés en petits dés
2 carottes, coupées en dés
150g de petits pois surgelés
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de purée de tomates
200 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir

Pour la garniture de purée

1 kg de pommes de terre, pelées et hachées
50g de beurre végétalien
100 ml de lait végétal
Sel et poivre noir

Méthode

Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les avec du beurre végétalien, du lait végétal, du sel et du poivre jusqu’à consistance lisse.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Cuire l’oignon et la carotte pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis incorporer l’ail.
Ajouter le tempeh et les champignons, cuire jusqu’à ce que le tempeh soit doré et que les champignons rétrécissent.
Incorporer la purée de tomates, la sauce soja, le paprika fumé, le thym et le romarin. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Incorporer les petits pois et assaisonner au goût.
Étalez la garniture dans un plat allant au four, versez de la purée sur le dessus et égrainez avec une fourchette.
Cuire au four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et bouillonnants.

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