1. Comencemos batiendo todos los ingredientes para la marinada de tempeh.
2. A continuación, pica el tempeh en cubos del tamaño de un bocado y mételos en un recipiente hermético. Rocíe la mitad de la marinada sobre los cubos, revolviéndolos bien para asegurarse de que estén cubiertos uniformemente. Selle el recipiente y déjelo enfriar en el refrigerador durante la noche.
3. Cuando esté listo para cocinar, precaliente su horno a 200 ° C (392 ° F).
4. Mientras se calienta el horno, tome dos de sus tomates picados y el pimiento rojo asado, agregue la marinada restante y mezcle en una licuadora hasta que tenga una salsa suave y aterciopelada.
5. Calienta el aceite de coco en una sartén grande y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén suaves y aromáticos. Agregue la pasta de tomate, el jarabe de arce y las especias, dejando que se cocinen hasta que sus fragancias llenen su cocina. Añadimos el último tomate picado y dejamos cocer un par de minutos más.
6. A estas alturas, su horno debería estar caliente y listo. Coloque los cubos de tempeh marinado en una bandeja para hornear y hornee hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos.
7. Vierta su salsa licuada casera en la sartén, revuelva bien para combinar todo. Coloque una tapa y déjelo hervir a fuego lento. Después de unos minutos, baja el fuego y deja que burbujee suavemente durante 20 minutos. Es entonces cuando todos los sabores empiezan a conocerse realmente. Pruébalo y sazona con chile en polvo, sal y pimienta como más te guste.
8. Ahora, agregue los cubos de tempeh dorado a la sartén y déjelos hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego, retira la sartén del fuego.

Sirva su Tikka Masala de inmediato con una guarnición de pan naan, un montículo de arroz basmati esponjoso y una pizca de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura. ¡Buen provecho!