Foire aux questions

Il se prononce tem-pay, comme satay. Euh, c’est une excellente idée de recette en fait !

Le tempeh est un ancien superaliment indonésien fabriqué à partir de seulement trois ingrédients naturels : le soja, l’eau et une culture vivante (c’est-à-dire de bonnes bactéries). Il suffit de les mélanger et de laisser le tout fermenter et se raffermir très lentement pendant trois jours, prêt à être tranché et coupé en dés. Notre tempeh contient deux fois plus de protéines que le tofu et contient plus de fibres que le pain brun.

C’est gourmand et merveilleux (enfin, nous le pensons en tout cas). Notre méthode spéciale de fermentation lente donne au tempeh Tiba une texture ferme et copieuse et une saveur savoureuse de noisette. L’une des choses que nous aimons à son sujet, c’est qu’il prendra toutes les saveurs que vous osez lui jeter. Il est particulièrement intime avec des ingrédients audacieux et percutants : piments, ail, sauce soja, épices, lait de coco… ce genre de choses.

Il est très à l’aise dans les sautés, les currys, les salades et les wraps, mais parce qu’il prend les saveurs si brillamment, il peut très bien fonctionner dans n’importe quel plat qui demande un peu plus de texture et une touche de protéines végétales. Nous avons réussi à l’ajouter aux pâtes, aux pizzas et même – croyez-le ou non ! –sushi. Si vous avez faim et que vous êtes impatient (cela arrive aux meilleurs d’entre nous), nos morceaux de tempeh marinés sont prêts à être consommés directement de l’emballage. Il n’y a pas de honte à cela. Ou si vous avez envie de cuisiner, pourquoi ne pas consulter nos recettes ?

Il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Tout cela fait partie du processus de fermentation et est parfaitement normal. N’oubliez pas : l’apparence ne fait pas tout.

Lorsque vous fabriquez principalement du soja, il est avantageux d’en utiliser de très bons. Nous n’utilisons que des haricots biologiques de premier ordre, issus de sources durables et sans OGM, que nous obtenons directement de nos amis agriculteurs au Canada.

Ils le sont certainement. Le soja est ce qu’on appelle une « protéine complète » (tout comme la viande), ce qui signifie qu’il donne à l’organisme tous les différents types de protéines dont il a besoin pour bien fonctionner. Ceci, associé à sa texture ferme et copieuse, fait du tempeh un excellent substitut à la viande. De plus, le soja est riche en fibres et contient beaucoup de vitamines et de minéraux.

Oui, il est tout à fait possible de congeler n’importe lequel de nos produits à base de tempeh jusqu’à 3 mois. Nous sommes actuellement en train de mettre à jour nos emballages en conséquence.

Oui, tout ce que nous fabriquons est 100 % à base de plantes, c’est donc parfait pour les végétaliens, les végétariens et les flexitariens. Les carnivores porteurs de cartes l’adorent aussi.

Plus de 90 % des emballages que nous utilisons pour nos pièces et nos hamburgers sont déjà largement recyclés. Nous voulons atteindre ce chiffre à 100 % et nous travaillons dur pour y parvenir, alors surveillez cet espace. Pour plus d’informations sur le recyclage, lisez nos packs.

Nous sommes basés à Londres, mais notre foyer spirituel est l’Indonésie, le berceau du tempeh (et où nous l’avons découvert pour la première fois). Tiba – prononcé tee-bah – signifie « arriver » en indonésien. Après des siècles en tant qu’aliment local populaire, nous avons pensé qu’il était temps que le tempeh arrive ici au Royaume-Uni, il semblait donc être un nom approprié.

Pour les morceaux marinés et les hamburgers, la date de péremption est imprimée sur le film supérieur avant de la barquette, juste en dessous de la manche où vous pouvez également voir le produit. Pour le bloc traditionnel, la date de péremption est imprimée sur le fond de la boîte.

Inscrivez-vous à la newsletter Tiba Tempeh

S’enregistrer

"*" indicates required fields

This field is for validation purposes and should be left unchanged.