Pâtes au tempeh aux échalotes caramélisées et au fromage à la crème

Ces pâtes caramélisées à l’échalote et au fromage à la crème sont riches, épicées et très satisfaisantes. Le tempeh aux herbes est magnifiquement croustillant, et la sauce Gochujang ? Magie absolue.

De grandes portions, des saveurs audacieuses, un minimum d’effort. Que vous faut-il de plus ?

Sert

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

2x Tiba Tempeh Original Block 200g, déchiré en morceaux de la taille d’une bouchée
300g de pâtes au choix
6 échalotes, tranchées finement
3 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
150g de fromage frais végétalien
1 cuillère à soupe de pâte de Gochujang
100ml d’eau pour pâtes (ajuster au besoin)
1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre noir, au goût
Persil frais, pour garnir

Méthode

Faites frire le tempeh dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré, puis mélangez-le avec du jus de citron, de l’origan, du thym, du paprika fumé et de la poudre d’ail. Réserver.
Caraméliser les échalotes à feu doux et lent jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis ajouter l’ail et le vinaigre balsamique.
Faites cuire les pâtes et conservez un peu d’eau avant de les égoutter.
Incorporer le fromage à la crème végétalien et le Gochujang dans les échalotes, en ajoutant de l’eau pour les pâtes pour les détacher.
Mélangez le tout, garnissez de persil frais et creusez.

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