Tiba Tempeh Rendang Curry

Une version d’un beau plat indonésien traditionnellement préparé avec du tempeh. Tout d’abord, créez votre propre pâte authentique et savoureuse avec un mélange aromatique d’herbes et d’épices. Mélangez dans un bouillon aromatique de lait de coco et de citronnelle. Enfin, ajoutez au mélange un peu de Tiba Tempeh’s Traditional Block, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée ou même émietté pour une texture extra lisse. Servir avec du riz et des amandes grillées, et le tour est joué. Perfection.

Pour plus d’idées sur la façon d’incorporer le tempeh dans votre rotation de repas en milieu de semaine, jetez un coup d’œil au reste de nos archives de recettes ici.

Sert

2-3

Temps de cuisson

10-15 minutes

Ingrédients

Pour la pâte de rendang :

2 oignons jaunes, hachés finement
4 grosses gousses d’ail, hachées
morceau de gingembre de la taille d’un pouce, haché finement
2 gros piments rouges, épépinés
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de graines de cumin
2 cuillères à café de graines de coriandre
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco

Pour le reste de la recette :

1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
Bloc de tempeh Tiba 200g, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
1 boîte de lait de coco
3 cuillères à soupe de noix de coco séchée
2 cuillères à soupe de pâte de citronnelle
Riz, amandes grillées et coriandre fraîche pour servir

Méthode

Pour créer la pâte de rendang, faites cuire et ramollissez l’oignon, l’ail et le gingembre avec l’huile de noix de coco dans une poêle, puis utilisez un robot culinaire pour mélanger en une pâte avec le reste des ingrédients.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive et faites d’abord frire les morceaux de tempeh de la taille d’une bouchée. Ensuite, ajoutez la pâte de rendang dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle devienne parfumée.
Verser le lait de coco et mélanger. Assaisonner avec du sel et incorporer la pâte de citronnelle et la noix de coco desséchée. Laisser mijoter 5 à 10 minutes, puis retirer du feu et servir avec du riz et de la coriandre fraîche.

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