Tiba Tempeh Rendang Curry

Un giro en un hermoso plato indonesio tradicionalmente hecho con tempeh. En primer lugar, crea tu propia pasta auténtica y sabrosa con una mezcla aromática de hierbas y especias. Combine en un caldo aromático de leche de coco y hierba de limón. Finalmente, agregue a la mezcla un poco de bloque tradicional de Tiba Tempeh, cortado en trozos pequeños o incluso desmenuzado para obtener una textura extra suave. Sirve con arroz y almendras tostadas, y listo. Perfección.

Para obtener más ideas sobre cómo incorporar tempeh en su rotación de comidas a mitad de semana, eche un vistazo al resto de nuestro archivo de recetas aquí.

Sirve

2-3

Tiempo de cocción

10-15 minutos

Ingredientes

Para la pasta rendang:

2 cebollas amarillas, finamente picadas
4 dientes de ajo grandes, picados
pedazo de jengibre del tamaño de un pulgar, finamente picado
2 chiles rojos grandes, sin semillas
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de semillas de comino
2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 cucharada de aceite de coco

Para la receta restante:

1 cucharada de aceite de coco
Tiba Tempeh Block 200g, cortado en trozos pequeños
1 lata de leche de coco
3 cucharadas de coco desecado
2 cucharadas de pasta de limoncillo
Arroz, almendras tostadas y cilantro fresco para servir

Método

Para crear la pasta de rendang, cocine y ablande la cebolla, el ajo y el jengibre con el aceite de coco en una sartén, luego use un procesador de alimentos para mezclar en una pasta junto con el resto de los ingredientes.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente y fríe primero los trozos de tempeh del tamaño de un bocado. Luego, agregue la pasta de rendang a la sartén y cocine hasta que se vuelva fragante.
Vierta la leche de coco y revuelva para combinar. Sazone con sal y agregue la pasta de limoncillo y el coco desecado. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, luego retire del fuego y sirva con arroz y cilantro fresco.

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