1 boîte de tomates concassées ou de passata italienne
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de basilic séché
1/2 cuillère à soupe d’extrait de levure (ex : Marmite)
1 cuillère à café de pâte de miso (facultatif)
Spaghetti ou pâtes au choix
Méthode
Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
Hachez très finement le bloc de tempeh jusqu’à obtenir une consistance hachée.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les légumes et faites cuire environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter l’ail et cuire encore une minute en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
Ajouter le tempeh dans la poêle et cuire 4-5 minutes.
Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomate, le sel, les herbes et l’extrait de levure dans la poêle. Remuez bien et portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes à feu très doux. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Servir sur les pâtes de votre choix, avec du poivre noir concassé et une pincée de flocons de piment si désiré.
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