Tiba Tempeh Carbonara crémeux

Cette carbonara crémeuse à base de plantes est simple, riche en protéines et tellement satisfaisante – le tout en utilisant notre Tiba Tempeh Original ou Smoky Block comme lardons de « bacon » et une sauce au chou-fleur. Un beau repas classique, à base de plantes.

Sert

Temps de cuisson

Ingrédients

200g de Tiba Tempeh Original ou Smoky Block, coupé en petits morceaux
200g de spaghettis ou de pâtes au choix
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Persil frais, haché (facultatif)

Pour la sauce :

150g de fleurons de chou-fleur bouillis
15g de levure nutritionnelle
40g de noix de cajou (trempées 15 min dans de l’eau chaude, puis égouttées)
2 gousses d’ail
Jus de citron
125 à 175 ml de bouillon de légumes

Marinade pour le tempeh (si vous utilisez le bloc d’origine) :

2 cuillères à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de cassonade
1 cuillère à café de paprika fumé

Méthode

Faites mariner le tempeh (si vous utilisez le bloc d’origine) : Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol et ajouter les dés de tempeh
Mélangez la sauce : Mélanger le chou-fleur, la levure nutritionnelle, les noix de cajou, l’ail, le jus de citron et le bouillon de légumes jusqu’à consistance lisse. Ajustez la consistance si nécessaire. (Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire puissant)
Cuire les pâtes : Cuire les spaghettis selon les instructions. Réservez un peu d’eau pour les pâtes.
Cuire le tempeh : Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le tempeh et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Combiner: Ajouter le tempeh dans la poêle avec les pâtes et la sauce, bien mélanger. Ajouter l’eau de cuisson réservée si nécessaire pour plus de consistance.
Servir: Saupoudrer de persil et de poivre noir. Jouir!

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