Tiba Tempeh Cremoso Carbonara

Esta carbonara cremosa a base de plantas es simple, llena de proteínas y muy satisfactoria, todo usando nuestro Tiba Tempeh Original o Smoky Block como mantones de «tocino» y salsa de coliflor. Una hermosa comida clásica, a base de plantas.

Sirve

Tiempo de cocción

Ingredientes

200 g de Tiba Tempeh Original o Smoky Block, cortado en trozos pequeños
200 g de espaguetis o pasta a elección
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida, al gusto
Perejil fresco, picado (opcional)

Para la salsa:

150 g de floretes de coliflor hervidos
15 g de levadura nutricional
40 g de anacardos (remojados 15 minutos en agua caliente y luego escurridos)
2 dientes de ajo
Jugo de 1/2 limón
125-175 ml de caldo de verduras

Adobo para tempeh (si usa el bloque original):

2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de jarabe de arce o azúcar morena
1 cucharadita de pimentón ahumado

Método

Marinar el tempeh (si usa el bloque original): Combine los ingredientes de la marinada en un tazón y agregue el tempeh cortado en cubitos
Licuar la salsa: Combine la coliflor, la levadura nutricional, los anacardos, el ajo, el jugo de limón y el caldo de verduras hasta que quede suave. Ajuste la consistencia si es necesario. (Use una licuadora o un procesador de alimentos potente)
Cocinar la pasta: Cocine los espaguetis según las instrucciones. Reserva un poco de agua de pasta.
Cocinar el tempeh: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tempeh y cocine de 5 a 7 minutos hasta que esté crujiente.
Combinar: Agregue el tempeh a la sartén con la pasta y la salsa, mezcle bien. Agregue el agua de pasta reservada si es necesario para darle consistencia.
Servir: Espolvorea con perejil y pimienta negra. ¡Disfrutar!

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