Tiba Tempeh Plantaardige Lasagne

Zin in een geruststellende, stevige maaltijd boordevol groenten en plantaardige eiwitten? Deze vegan Tempeh Gehakt Lasagne is hier om de dag te redden! Gemaakt met eiwitrijk Tempeh Gehakt en in een smaakvolle vegan bolognesesaus, een romige, zuivelvrije bechamel en een kaasachtige topping, dat is net zo bevredigend als het klinkt!

Serveert

Kooktijd

45 minuten (+40 minuten voorbereiding)

Ingrediënten

Voor de bolognesesaus:

1 Tiba Tempeh Plantaardig Gehakt
2 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 wortelen, in stukjes
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
120 ml veganistische rode wijn
2 el tomatenpuree
1 blikje gehakte tomaten (400 g)
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde basilicum
1 tl gedroogde tijm
Zout en peper naar smaak
12 Lasagne vellen

Voor de bechamelsaus:

50 g veganistische boter
50 g bloem
500 ml ongezoete havermelk
Een snufje nootmuskaat

Voor de vegan kaassaus:

250 ml havermelk
2 el edelgistvlok
200 g geraspte veganistische kaas
Zout en peper naar smaak

Methode

Begin het recept met het bereiden van de bolognesesaus. Fruit de uien, wortelen en bleekselderij in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg het tempeh-gehakt toe en kook verder tot het bruin is. Roer de tomaten uit blik, de rode wijn en de diverse kruiden erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus ongeveer 30 minuten pruttelen.
Terwijl de bolognesesaus staat te pruttelen, maak je de bechamelsaus. Smelt de veganistische boter in een pan en klop de bloem erdoor tot er een pasta ontstaat. Giet geleidelijk de plantaardige melk erbij terwijl je continu klopt om klontjes te voorkomen. Zodra alle melk is toegevoegd, roer je er een snufje nootmuskaat door en kook je verder tot de saus is ingedikt.
Bereid de vegan kaassaus door de plantaardige melk in een pan te verwarmen. Roer de edelgistvlokken en geraspte veganistische kaas erdoor tot er een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout indien nodig.
Verwarm je oven voor op 200°C. Zet de lasagne in een ovenschaal door de lasagnevellen, bolognesesaus, bechamelsaus en veganistische kaassaus in lagen te leggen. Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt en eindig met een laagje veganistische kaassaus erop.
Bak de lasagne in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten gaar, of tot de bovenkant goudbruin en borrelend is. Laat de lasagne een paar minuten rusten voordat je hem serveert.

Print dit recept en deel je heerlijke gerecht

... Andere gerelateerde recepten

Tiba Tempeh Herderstaart

Rokerige Tempeh & Linzen Chili