Tiba Tempeh Saag con anacardos

Este sabroso Tiba Tempeh Saag es un plato abundante y sabroso que combina el tempeh con una cremosa salsa saag a base de espinacas cubierta con anacardos.
Es una magnífica comida alta en proteínas que es a la vez satisfactoria y nutritiva.

Sirve

Tiempo de cocción

Ingredientes

200 g de Tiba Tempeh Original Block, cortado en cubos
120 g de espinacas ecológicas
120 g de tomates cortados en cubitos
120 ml de leche de coco light
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de aceite de oliva
60 g de anacardos (como aderezo)
Especias: semillas de comino, cilantro molido, cúrcuma, garam masala, comino, sal, pimienta
200 g de arroz integral cocido

Método

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y fríe los cubos de tempeh durante 5-10 minutos. Reservar.
Marchita las espinacas y mézclalas hasta formar un puré.
Saltee las semillas de comino, la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite.
Agregue las especias, cocine durante 1-2 minutos.
Agregue los tomates, el puré de espinacas y el tempeh.
Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Sazone y sirva sobre arroz integral, cubierto con anacardos. ¡Disfrutar!

Proteína total para la comida: 60,5 g, lo que la convierte en una fuente inagotable de nutrición basada en plantas para dos.
💪✨

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