Ensalada de tempeh de mango

Un plato fresco y sabroso

Esta ensalada de tempeh de mango es crujiente, jugosa y está repleta de sabores y texturas vibrantes. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena satisfactoria.

Sirve

Tiempo de cocción

20-25 minutos

Ingredientes

 

Glaseado de mango:

  • 1 mango maduro, pelado y picado
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ajo y chile
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de almidón de tapioca o harina de maíz

Método

1. Prepara el glaseado de mango Coloca todos los ingredientes del glaseado
en una licuadora y licúa hasta que esté completamente suave.

2. Cocine el tempeh
Coloque los cubos de tempeh en una freidora a 200 ° C durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

3. Glasear el tempeh
Caliente una sartén a fuego medio. Vierta suficiente glaseado de mango para cubrir la base. Agregue el tempeh cocido y revuelva suavemente durante 2 a 3 minutos, hasta que las piezas estén bien cubiertas y brillantes.

 

Sugerencias para servir:
Sirve el tempeh glaseado sobre un tazón de arroz y cubre con:

  • Menta fresca
  • Cilantro fresco
  • Trozos de mango extra
  • Cebolla morada en escabeche
  • Chiles rojos frescos en rodajas
  • Rábanos en rodajas
  • Cebolleta

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