What is Tempeh?

Tempeh (spreek uit als tem-pay) is een natuurlijk heerlijk supervoedsel op basis van planten dat meer dan 300 jaar geleden is ontstaan in Indonesië.

Het is gemaakt van slechts drie eenvoudige natuurlijke ingrediënten: sojabonen, levende cultuur en water. Deze worden eenvoudigweg gemengd en op de juiste temperatuur gefermenteerd. Dit proces bindt de bonen op natuurlijke wijze samen tot een stevig blok dat klaar is om in plakjes of blokjes gesneden te worden, zonder de kunstmatige ingrediënten en zware verwerking van veel vleesalternatieven.

Tempeh is makkelijk te bereiden, super veelzijdig en neemt heel goed smaken op, waardoor het het perfecte plantaardige eiwit is voor al je favoriete maaltijden zoals roerbakgerechten, curry’s, pasta, wraps, salades en nog veel meer!

Het zit ook absoluut boordevol goede dingen… Ten eerste is het een krachtpatser op het gebied van proteïne, met maar liefst 20 g proteïne per 100 g – bijna het dubbele van tofu en vergelijkbaar met veel vleesproducten. Dit maakt het geweldig voor sporters, fitnessfanaten of iedereen die zijn dagelijkse eiwitdoelen wil halen als onderdeel van een gezond dieet.

Het bevat ook weinig verzadigd vet en cholesterol en is rijk aan onverzadigde vetzuren zoals Omega 3. Deze gezonde vetten zijn in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten, waardoor tempeh een hartvriendelijk alternatief is voor veel vleesproducten.

Bovendien is het een rijke bron van vitaminen en mineralen zoals calcium en fosfor die goed zijn voor je botten en tanden, en ijzer en B12 die helpen om je energieniveau op peil te houden.

Tempeh is ook darmvriendelijk. Om te beginnen bevat het van nature veel vezels en door het fermentatieproces is het een bron van prebiotica en probiotica, die een gezonde darm helpen ondersteunen. Een deel van de probiotische voordelen kan verloren gaan tijdens het koken, maar de fermentatie breekt de sojabonen ook af, waardoor ze gemakkelijk te verteren zijn en de voedingsstoffen efficiënter worden verspreid.

Oh – en als dat nog niet genoeg voor je was, tempeh telt ook mee als 1 van je 5 per dag, zodat je aan je dagelijkse hoeveelheid fruit en groenten komt!

Bij Tiba geven onze eersteklas biologische ingrediënten en speciale langzame fermentatiemethode onze tempeh zijn smakelijke, stevige textuur en heerlijke milde nootachtige smaak. Aan onze gemarineerde tempehstukjes voegen we ook onze eigen mix van pittige biologische kruiden en specerijen toe. Jammie!

our Blog

Ga voor meer informatie over alles wat met tempeh te maken heeft naar onze Blog

Schrijf je in voor de Tiba Tempeh nieuwsbrief

Inschrijven

"*" indicates required fields

This field is for validation purposes and should be left unchanged.