Tiba Tempeh Petit-déjeuner anglais complet

La version végétale la plus savoureuse et la plus saine de la friture anglaise traditionnelle, y compris les tranches de tempeh Tiba, les fèves au lard, les tomates, l’avocat, les champignons et les pommes de terre rissolées. Le combo parfait pour votre petit-déjeuner de champions du week-end !

Sert

3

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

  • Bloc de tempeh Tiba 200g
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de fèves au lard
  • 2 grosses tomates, coupées en deux
  • 200g de petits champignons
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou amino de noix de coco)
  • 1 avocat
  • 9-12 petites pommes de terre rissolées (3 par personne)
  • Flocons de piment pour servir (facultatif)

 

Pour la marinade au bacon

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja tamari
  • 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe de fumée liquide
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou d’agave)

Méthode

  1. Coupez votre bloc de Tiba Tempeh en tranches très fines dans le sens de la longueur. Fouettez la marinade et placez le tempeh et la marinade dans un récipient et laissez tremper pendant 30 minutes ou pour plus de saveur pendant la nuit.
  2. Faites cuire les pommes de terre rissolées selon leurs instructions d’emballage
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites frire vos lanières de tempeh jusqu’à ce qu’elles soient dorées et commencent à caraméliser des deux côtés. Réserver.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer les fèves au lard à feu moyen et faites revenir les champignons dans une poêle séparée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Arroser les champignons de sauce soja, puis les retirer du feu et réserver.
  5. Faites frire les moitiés de tomates dans le jus restant jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
  6. Assemblez votre friture de tempeh, assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment et dégustez !

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