Tiba Tempeh Bol de Kimchi Épicé

Votre intestin va adorer ce bol de kimchi épicé Tiba Tempeh – un plat vibrant et nourrissant chargé de saveurs fermentées et de fibres. Notre tempeh apporte des protéines végétales, tandis que le kimchi ajoute une touche acidulée et épicée et des probiotiques naturels. Accompagné de légumes marinés rapidement, d’edamames et d’un filet de mayonnaise crémeuse au kimchi, ce bol doux pour l’intestin est audacieux, équilibré et irrésistiblement délicieux.

Sert

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

• 1 bloc de tempeh (200 à 250 g), coupé ou déchiré en morceaux
• 2 c. à soupe de jus
de kimchi• 1 c. à soupe d’huile
de sésame• 1 c. à soupe de sirop
d’érable• 2 c. à soupe de sauce soja• 1 c. à soupe de sauce

soja foncée• 1 c. à soupe de vinaigre
de riz• 1 c. à soupe de sauce piquante au kimchi ou de sriracha
• 1 c. à thé de fécule
de maïs• 1-2 c. à soupe d’huile

Cornichons rapides :
• 1/2 concombre, tranché
finement• 4-5 radis, tranchés
finement• 3 cuillères à soupe de vinaigre
de riz• 1 cuillère à soupe de sirop
d’érable• 1/2 cuillère à café de sel

Mayo au kimchi :
• 60g de mayonnaise
végétalienne• 2 cuillères à soupe de kimchi
haché• 1 cuillère à soupe de sauce piquante au kimchi ou de sriracha
• zeste de 1 citron vert

Pour servir :
• 200g de riz
cuit• 100g d’edamames
décortiqués• graines de sésame, oignons verts, quartiers de citron vert

Méthode

Mélangez le jus de kimchi, l’huile de sésame, le sirop d’érable, les sauces soja, le vinaigre et la sauce piquante. Ajouter le tempeh pour mariner pendant 5 à 10 minutes.
Mariner le concombre et le radis dans du vinaigre, du sirop d’érable et du sel pendant 10 minutes.
Faites frire le tempeh dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez la marinade réservée avec la fécule de maïs. Cuire jusqu’à ce qu’il soit collant.
Mélanger la mayonnaise, le kimchi, la sauce piquante et le zeste de lime.
Construisez votre bol avec du riz, des edamames, des cornichons, du tempeh et arrosez de mayonnaise au kimchi. Terminez avec des graines de sésame, des oignons verts et de la lime.

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