QU'EST-CE QUE LE tempeh?

Le tempeh (prononcé tem-pay) est un superaliment végétal naturellement délicieux, originaire d’Indonésie il y a plus de 300 ans.

Il est fabriqué à partir de trois ingrédients naturels simples : des graines de soja, des cultures vivantes et de l’eau. Il suffit de les mélanger et de les faire fermenter à la bonne température. Ce processus lie naturellement les haricots entre eux pour créer un bloc ferme prêt à être découpé en tranches ou en morceaux, sans avoir recours aux ingrédients artificiels et à la transformation lourde de nombreux substituts de viande.

Le tempeh est facile à cuisiner, très polyvalent et capable d’absorber les saveurs, ce qui en fait la protéine végétale idéale pour tous vos plats préférés tels que les sautés, les currys, les pâtes, les wraps, les salades et bien d’autres encore !

Tout d’abord, c’est un concentré de protéines, avec 20 g de protéines pour 100 g, soit près du double du tofu et une teneur similaire à celle de nombreux produits à base de viande. Il est donc idéal pour les athlètes, les amateurs de fitness ou toute personne souhaitant atteindre ses objectifs quotidiens en matière de protéines dans le cadre d’un régime alimentaire sain.

Il est également pauvre en graisses saturées et en cholestérol et riche en acides gras insaturés tels que les oméga 3. Ces graisses saines ont été associées à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire, ce qui fait du tempeh une alternative favorable au cœur par rapport à de nombreux produits carnés.

De plus, il s’agit d’une source riche en vitamines et minéraux tels que le calcium et le phosphore, bons pour les os et les dents, ainsi que le fer et la vitamine B12, qui contribuent à maintenir le niveau d’énergie.

Le tempeh est également bon pour les intestins. Tout d’abord, il est naturellement riche en fibres, puis le processus de fermentation en fait une source de prébiotiques et de probiotiques, qui contribuent à la santé de l’intestin. Une partie des bienfaits des probiotiques peut être perdue à la cuisson, mais la fermentation décompose également le soja, ce qui le rend facile à digérer et contribue à diffuser les nutriments de manière plus efficace.

Oh – et si cela ne vous suffisait pas, le tempeh compte également pour 1 de vos 5 par jour, vous aidant ainsi à obtenir votre apport quotidien en fruits et légumes !

Chez Tiba, ce sont nos ingrédients biologiques de première qualité et notre méthode spéciale de fermentation lente qui donnent à notre tempeh sa texture généreuse et sa délicieuse saveur de noix douce. Avec nos morceaux de tempeh marinés, nous ajoutons également notre propre mélange d’épices et d’assaisonnements biologiques percutants. Mmmh !

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